千載儒釋道，萬古山水茶。自古名山產(chǎn)名茶，作為世界文化與自然雙遺產(chǎn)地的武夷山，更不例外。千百年的武夷茶文化不僅為碧水丹山的武夷山注入了蓬勃生機(jī)與活力，也讓一片葉子在“三茶”統(tǒng)籌工作不斷取得成效的背景下更具時(shí)代生命力，成為富民強(qiáng)村的強(qiáng)引擎。
兩岸青年參訪建甌市百年矮腳烏龍茶園（閩臺(tái)同根茶園）。（中國(guó)臺(tái)灣網(wǎng)記者孫路路攝）
5月21日至25日，由南平市旅游協(xié)會(huì)、武夷山市海峽茶葉交流協(xié)會(huì)共同主辦的“親，來品茶”兩岸青年武夷山打卡季活動(dòng)在福建省南平市成功舉辦。來自海峽兩岸近百名兩岸青年通過5天22個(gè)打卡點(diǎn)因茶結(jié)緣，相聚武夷青山秀水間，共品香茗、共觀美景、共感茶韻、共融真情。
親，來品茶——這盞茶中，是貫穿中華千年文化的一片武夷茶。
作為世界紅茶和烏龍茶的發(fā)源地，武夷山素有“一座武夷山，半部茶葉史”之說。
自南朝齊時(shí)至今，武夷巖茶（大紅袍）除被文人雅士品鑒稱贊外，以點(diǎn)茶、茶百戲等多種茶藝形式傳承延續(xù)。撮末于盞、注湯入盞、擊拂……茶道老師向大家現(xiàn)場(chǎng)展示古老的點(diǎn)茶文化，將茶湯擊打出又細(xì)又白的泡沫，形似奶蓋卻由茶而做，并在上面“以茶作畫”，是為茶百戲。
茶道老師向大家現(xiàn)場(chǎng)展示古老的點(diǎn)茶文化并教學(xué)。（中國(guó)臺(tái)灣網(wǎng)記者孫路路攝）
“點(diǎn)茶是一種古老的茶文化。茶道老師告訴我們，以‘啜茶’的方式飲用更能增強(qiáng)茶的味道與風(fēng)味，讓我覺得很有趣。”來自臺(tái)灣的自媒體博主艾咪分享道。
唐代烹茶、宋代點(diǎn)茶、明清泡茶……茶事千年風(fēng)雅，放眼茶文化發(fā)展的歷史畫卷，還有另一顆明珠，即萬里茶道起點(diǎn)——位于武夷山東部的下梅村。“康熙十九年，其時(shí)武夷茶集崇安下梅，盛時(shí)每日竹筏三百艘，轉(zhuǎn)運(yùn)不絕?！笔窌攘葞坠P，勾勒出這條長(zhǎng)達(dá)1.3萬公里茶道的繁華。
武夷星茶葉有限公司制茶工藝星標(biāo)準(zhǔn)。（中國(guó)臺(tái)灣網(wǎng)發(fā)）
據(jù)悉，萬里茶道是繼“絲綢之路”之后在歐亞大陸興起的又一條國(guó)際大通道，帶動(dòng)了沿線200多個(gè)城市的發(fā)展。穿越千年后，武夷茶仍在蓬勃生長(zhǎng)，沿著“一帶一路”走出去、壯起來。“來到武夷星茶葉有限公司，看到了他們對(duì)于當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)的考慮以及制茶工藝星標(biāo)準(zhǔn)，我覺得很值得臺(tái)灣借鑒和學(xué)習(xí)?！迸_(tái)灣青年顏宣明來自制文山包種茶之家，他希望可以把南平的有機(jī)茶帶到臺(tái)灣，從中尋找靈感。
親，來品茶——這盞茶中，是助力富民強(qiáng)村的三茶統(tǒng)籌。
“要把茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技統(tǒng)籌起來，過去茶產(chǎn)業(yè)是脫貧攻堅(jiān)的支柱產(chǎn)業(yè)，今后要成為鄉(xiāng)村振興的支柱產(chǎn)業(yè)?！边@一經(jīng)典論斷，從茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技三個(gè)角度，不僅為中國(guó)茶業(yè)發(fā)展指明了方向，更是成為茶業(yè)振興賦能的良藥秘方。
南平市作為全國(guó)著名茶區(qū)、萬里茶道起點(diǎn)，積極探索打造“三茶”統(tǒng)籌發(fā)展先行區(qū)，充分展示了武夷茶文化的豐富內(nèi)涵、茶產(chǎn)業(yè)的全鏈條發(fā)展、茶科技的最新研究成果。
兩岸青年品嘗由機(jī)器泡的大紅袍。（中國(guó)臺(tái)灣網(wǎng)記者孫路路攝）
“臻山川精英秀氣所鐘，品具巖骨花香之盛”——武夷巖茶（大紅袍）兼具紅茶與綠茶的制作技藝，位列“中國(guó)傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”國(guó)家級(jí)非遺代表性項(xiàng)目清單第一位，凝結(jié)了歷代茶人和前輩們的智慧結(jié)晶。
如今，八馬茶業(yè)有限公司等茶企利用新技術(shù)、新設(shè)備更迭了武夷巖茶（大紅袍）制作技藝的規(guī)?；?biāo)準(zhǔn)化、智能化流程和沖泡工藝；綠色改革在茶園悄然興起，燕子窠綠色生態(tài)茶園基地入選全國(guó)“三茶”統(tǒng)籌發(fā)展典型案例……茶文化與茶科技的“道”與“技”的結(jié)合，全力推動(dòng)了茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。
八馬茶業(yè)有限公司等茶企利用新技術(shù)、新設(shè)備更迭了武夷巖茶（大紅袍）制作技藝的規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化、智能化流程。（中國(guó)臺(tái)灣網(wǎng)記者孫路路攝）
“這一次參觀大陸的茶企，看到很多無菌制茶的方式，很特別。越來越多的‘茶科技’，希望兩岸以后在茶文化、茶科技方面多多交流、帶來新機(jī)遇?！迸_(tái)灣青年蔡如瑜現(xiàn)在常住江蘇蘇州，她戲稱自己為“茶葉小公主”，來自制茶世家，自己也對(duì)茶十分感興趣，“我這次來，也是要看一看臺(tái)灣凍頂烏龍的家”。
親，來品茶——這盞茶中，是茶出同源、文化同脈的兩岸同根。
閩臺(tái)茶葉淵源深厚。臺(tái)灣茶種植、加工制作之工藝，皆源于武夷山和安溪茶產(chǎn)區(qū)。百年矮腳烏龍茶園（閩臺(tái)同根茶園）便是最有力的見證，被稱為臺(tái)灣“青心烏龍”的祖籍園。
相傳，清朝咸豐年間，秀才林鳳池將東峰桂林矮腳烏龍茶樹帶到臺(tái)灣，植于南投縣凍頂山，并成為臺(tái)灣種植面積最廣的青心烏龍茶品種。1990年9月，臺(tái)灣茶葉界泰斗吳振鐸教授等專程考察了這片烏龍老茶園，經(jīng)過反復(fù)考證認(rèn)定，福建建甌桂林的矮腳烏龍為臺(tái)灣青心烏龍的祖樹。
圖為百年矮腳烏龍茶園（閩臺(tái)同根茶園）。（中國(guó)臺(tái)灣網(wǎng)記者孫路路攝）
在了解到這一典故后，大家紛紛表示“很激動(dòng)”“印象很深刻”?！巴ㄟ^這次參訪，我不僅了解到茶文化、茶科技、茶產(chǎn)業(yè)的‘三茶理論’，而且知道了包括臺(tái)灣青心烏龍?jiān)趦?nèi)的多款茶大部分都來源于武夷山?！眮碜耘_(tái)灣的媒體人、主持人黃芓期開心說道，她更愿意稱此次旅程為“尋茶根之旅”。
親，來品茶——一句真誠(chéng)的邀請(qǐng)，借茶文化的源遠(yuǎn)流長(zhǎng)穿越時(shí)空、連接古今，以茶文化的一脈相承跨越海峽、聯(lián)結(jié)兩岸。而若問這杯中為何物？是在水中舒展開來的片片云華，是茶產(chǎn)業(yè)、茶科技的傳承與迭代，更是海峽兩岸茶出同源、文化同脈的深厚底蘊(yùn)。
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